Doces e sobremesas sem lactose

A dificuldade de digerir a lactose pode causar uma série de sintomas, como náusea, diarreia e má digestão.

Os chocolates comuns vendidos nas lojas especializadas e nos supermercados estão, muitas vezes, proibidos para esse público. Nesses casos, a opção mais segura tem sido o chocolate amargo, que geralmente não leva leite na composição, mas que não é tão agradável ao paladar dos pequenos. O que pode, então, ser oferecido às crianças?

Foto: Aka

Uma maneira criativa de resolver o problema é buscar receitas de doces e sobremesas que evitam o uso de produtos lácteos. Na culinária brasileira existem algumas opções interessantes, como os doces de frutas (mamão, banana etc), as gelatinas e os bolos de sabores como laranja e coca-cola, que substituem o leite no preparo.

Há ainda várias possibilidades de fazer a alegria das crianças sem abrir mão do chocolate. Nas receitas de bolos de chocolate comuns, o leite de vaca pode ser trocado pelo de soja. Existe também no mercado um tipo de leite especial, formulado sem lactose, para atender a esse público. Com esses dois ingredientes, é possível fazer bolos, pudins, mousses e muito mais.

Foto: Food with a meaning

Outras receitas de bolo de chocolate foram formuladas sem a necessidade de usar qualquer tipo de leite. A maioria usa uma quantidade generosa de óleo (algo em torno de duas xícaras) e água.

Muitas marcas já apresentam receitas de chocolates e bombons sem lactose, feitos com cacau e frutas, mas ainda são poucas as opções de ovos de páscoa. Para não fazer feio no campo dos bombons e dos ovos para a páscoa, a dica são as barras de chocolate feitas sem lactose. Elas podem ser derretidas para ficar no formato desejado, usando formas que podem ser adquiridas em papelarias ou lojas de artigos de festa.

Texto enviado pela leitora:  {Cristina Fortes}